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数々のレストランを渡り歩いたシェフが追求した”炉窯炭火焼”。表面はカリッと香ばしく、肉の中には肉汁が閉じ込められ旨味が一切逃げません。銀座の夜景を眺めながら、口の中に広がる肉本来の旨味を存分にお愉しみください。

蟹肉入りフカヒレスープや北京ダックなど舌はもちろん、目でも味わえる極上の本格中国料理の数々を洗練された大人の雰囲気が漂う落ち着きのある空間でご堪能ください。高級感溢れる完全個室やカーテンで仕切られた半個室のお席などご用意しております。

西太后が愛した当時と同じ料理を食することができる北京に本店をかまえる唯一の直営店です。医食同源の発想を源泉とし、身体に優しく内面から人を美しくする力を持った長寿食は、味わい深く、真に贅沢な美食を実感できる至高のお料理の数々をご堪能ください。

四川料理にオリエンタルなエッセンスを取り入れた新しい中華料理をご提供します。四川の文化や伝統に根ざした調理法や食材に囚われずに、自由な発想で仕上げる独創性に満ちたお料理の数々をお楽しみください。

料理は独自ルートで仕入れた旬の食材をふんだんに取り入れた逸品。それにあう美酒とともに、至福のひと時を味わえます。白を基調とした洗練された店内は、ご接待や記念日などさまざまなシーンでご活用いただけます。

落ち着いた雰囲気を醸し出す空間で、最高級食材にこだわった、四季折々の海の幸、山の幸、どれも絶品の料理を揃えています。添加物や凝固剤を使用せず、手間暇かけた香港出身の料理人による本場の味をお楽しみください。

一番のおすすめは、日本三大和牛の松阪牛リブロースと鹿児島産の黒豚ロースを組み合わせたお料理です。季節の野菜をたっぷり敷き詰めた特注の蒸篭の中で蒸しあげる松阪牛は余分な脂を落とし、旨味を吸収した野菜と一緒にさっぱりとヘルシーにお召しあがりいただけます。

日本初のスモールラグジュアリーホテルとして誕生し、多くの著名人にも愛された「ホテル西洋銀座」。惜しまれながら閉館した幻の味をホテル当時のスタッフが再集結し、復活させました。歴史や価値観は守りつつ新たなテイストを加え、ゆったりと贅沢な時間をお愉しみください。